用料：
- 紫薯 280g
- 木薯粉 100g
小贴士：
1，木薯粉可适量多放，正常情况应按照紫薯：木薯粉1:1的分量揉，方便紫薯面团成团。
2，喜欢甜的可以放适量的白砂糖。不喜欢太甜的话就不用加糖。
3，我的方子里木薯粉分量较少，导致紫薯面团不成团。可以将面团整成方形，用刀切丁即可。
4，现做现吃的话，煮的时候等水开了再丢入芋圆。如果芋圆是刚从冷冻室拿出的，水未开就可以丢入冷冻的芋圆。煮到芋圆浮出水面就可以捞出。
做法：
- 1. 紫薯蒸熟，我用高压锅蒸的，熟得透透的。去皮。放至不烫手。
- 2. 紫薯碗里加入木薯粉。
- 3. 慢慢捣烂紫薯，并与木薯粉混合，揉均匀，
- 4. 将紫薯面团移至案板，整成方形。
- 5. 用刀切成均匀的小方块。
- 6. 每个小方块放手心揉一揉，使之无棱角。紫薯芋圆就做好了。做多了可以放入容器内密封，放冰箱冷冻。
- 7. 锅里烧开水。放入紫薯芋圆球。待紫薯芋圆全部飘起后就可以捞出。
- 8. 过3遍冷开水。沥干。
- 9. 加入任何想吃的甜品饮品中即可享用。我用的是豆浆。也可以加入绿豆汤、红豆汤、西米露中。