用料：
- 五花肉 300克
- 香菇 7朵
- 姜 4片
- 八角 一个
- 香叶 4片
- 蒜头 2瓣
- 葱花 适量
- 小辣椒 一个
- 盐 2勺
- 鸡精 2勺
- 老抽 2汤勺
- 生抽 1汤勺
- 醋 适量
- 白糖 2汤勺
- 料酒 少许
小贴士：
焖煮红烧肉过程要不时翻动五花肉，比较容易入味。
做法：
- 1. 五花肉切块，用开水冲一下，去掉血水。
- 2. 姜、蒜、八角、香叶、小辣椒和香菇备用（香菇提前浸泡）
- 3. 净锅放适量油开小火放入2勺白糖炒出糖浆
- 4. 倒入五花肉中小火翻炒裹上糖浆
- 5. 放入姜片、香菇、八角、香叶、小辣椒和蒜头继续翻炒
- 6. 加入适量清水（水没过五花肉）大火煮开，调入适量盐、鸡精、老抽、生抽、醋和少许料酒，盖上锅盖改中小火焖煮
- 7. 待收汁即可
- 8. 成品图