用料：
- 榨菜 1包
- 瘦肉 1块
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 生粉 1勺
- 红辣椒 1个
小贴士：
炒榨菜要先把红辣椒先炒出味，大火用油火爆炒可以更加突出味道！可以用水淀粉上浆可以增加榨菜的滑性。
做法：
- 1. 准备好一包榨菜丝
- 2. 先用淡盐水泡榨菜泡15-20分钟，再用清水多洗3-5次，这样作配菜就不会咸，也很干净
- 3. 取出瘦肉，并把瘦肉切成片，用少量盐，酱油，生粉，油腌制
- 4. 先用大火翻遍猪肉后加入切碎的红辣椒翻遍
- 5. 等到瘦肉炒到两面金黄，红辣椒出味后，倒入榨菜丝一起翻遍
- 6. 加入少量的水，中火煮干后，再加入酱油开大火翻炒即可
- 7. 炒熟后装盘即可。成品图