凉拌风味茄子的做法

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用料：
茄子 2个
酱油，陈醋，香醋，糖 酱油与醋1:3
香油辣椒油葱花蒜末适量

小贴士：

在蒸茄子时，将汁调好，给糖充分的融化时间。个人觉得用醋调制时，选择两种不同的醋进行调和口味更佳。

做法：

1. 茄子洗净，上锅蒸熟。
2. 蒸熟后手撕成条，摆盘。
3. 放入葱花，蒜末，浇上适量香油与辣椒油。
4. 酱油与醋的比例1比3调和，依个人口味放糖调好，然后将汁浇在茄子上。