用料：
- 鲈鱼 1条
- 生粉 适量
- 油 适量
- 番茄酱 20克
- 白糖 15克
- 青椒 0.5个
- 葡萄干 3克
- 木耳 3朵
- 白醋 适量
小贴士：
哈哈，没有鱼刺，中间全部被剔掉了，快端上桌让大家赞美你一番吧。
做法：
- 1. 鲈鱼一条杀好，洗净
- 2. 去头，两边切
- 3. 分开了
- 4. 从鱼骨一边开始劈刀
- 5. 劈至鱼尾不可切短！
- 6. 反过来劈另一面
- 7. 去中间鱼骨
- 8. 把肚子上的鱼骨也去掉
- 9. 去掉后
- 10. 鱼肚肉斜刀切，不可切的太深，切到鱼皮位置即可，从头切到尾
- 11. 在反过来切
- 12. 切好后的一边鱼肚肉，另一边相同的切法。
- 13. 放入盘子的样子，自动就会卷起来
- 14. 生粉
- 15. 生粉拍鱼肚身上，要均匀
- 16. 鱼头也是
- 17. 鱼头，鱼身拍好生粉后的样子
- 18. 葡萄干对半切，青椒粒，木耳粒切好备用
- 19. 番茄酱，白糖
- 20. 锅内宽油，油温升到锅边冒微微的青烟
- 21. 放入鱼身进行炸，手捏鱼尾巴即可，慢慢放入
- 22. 慢慢放入，全部进油锅
- 23. 炸好鱼身放入鱼头炸
- 24. 炸好后的样子
- 25. 把油到出，锅内放一点点油，放入番茄酱和白糖
- 26. 加水一小勺，因为番茄酱很浓，放入水稀释一下
- 27. 如薄粥的样子
- 28. 放入白醋适量
- 29. 然后放入切好的葡萄干，青椒，木耳
- 30. 把汤汁淋到鱼身和鱼头上即可
- 31. 装盘出锅了。