用料：
- 鲈鱼 1条
- 黄豆酱 1羹匙
- 姜片 4片
- 葱段 适量
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 盐 少许
- 料酒 1瓶盖
- 花生油 适量
小贴士：
♥盐不要下太多，黄豆酱的味道有点咸。
♥煮开水后再放鱼进去蒸，蒸锅的水开了以后再上蒸屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
做法：
- 1. 鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。
- 2. 装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。
- 3. 葱切段，姜切片。
- 4. 姜葱段跟姜片塞进一肚子里。
- 5. 在鱼身抹上海天黄豆酱。
- 6. 锅里烧开水，放入鱼，加盖大火蒸10分钟。
- 7. 蒸鱼期间将青椒跟红椒切丝。
- 8. 撒在蒸好的鱼身上。
- 9. 锅里下油，加至六成热。
- 10. 淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用。
- 11. 一条鲜美的黄豆酱蒸鱼大功告成。