用料：
- 甜豆 五兩
- 蘑菇 三兩
- 豬肉 三兩
- 蒜頭 四瓣
- 甘筍 三分一條
- 鹽 三分一茶匙
- 雞粉 半茶匙
- 紹酒 幾滴
- 生抽 一茶匙
- 老抽 半茶匙
- 糖 一茶匙
- 油 適量
- 粟粉 一茶匙
做法：
- 1. 准備好食材~肉豆去根洗淨~豬肉洗淨切條~用生抽~老抽~鹽~糖~粟粉~油腌制十五分鍾~甘筍去皮洗淨切條~蘑菇洗淨切薄片~蒜頭切碎
- 2. 鍋里放入水~大火燒開~接著放入甘筍~甜豆焯水片刻~水開始沸即撈起
- 3. 撈起來用凍沸水冲下，過凍水甜豆唔會變黃
- 4. 燒熱鍋放入油~爆香蒜末~接著放入腌制好的豬肉條翻炒~炒到九成熟鏟起來
- 5. 再放入油爆香蒜末~接著放入蘑菇翻炒兩分鍾左右~
- 6. 見到蘑菇開始軟身~聞到蘑菇香味濃郁~放入甘筍~甜豆~豬肉翻炒片刻~再放入紹酒~鷄粉~鹽翻炒均勻~即可上碟
- 7. 美味的蘑菇肉絲炒甜豆完成