用料：
- 豆皮 1张
- 里脊肉 80g
- 胡萝卜 适量
- 青瓜 半根
- 黄豆酱 2羹匙
- 鸡蛋 2个
- 料酒 1瓶盖
- 水 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
- 生菜叶（摆盘） 3片
小贴士：
♥盐不可发太多，因为黄豆酱的味道比较咸。
♥鸡蛋放入少许料酒可去腥。
做法：
- 1. 里脊肉切长条，调入盐跟淀粉腌15分钟。
- 2. 胡萝卜去皮切长条。
- 3. 青瓜去皮切长条。
- 4. 鸡蛋打碗里，调入料酒跟盐搅拌均匀。
- 5. 豆皮放进开水里煮熟捞出沥干水分。
- 6. 胡萝卜条煮熟捞出沥干水。
- 7. 热锅下油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼。
- 8. 热锅倒入油，放进里脊肉煎至变色。
- 9. 调入黄豆酱跟水，中火煮至收汁即可关火。
- 10. 豆皮切成四等分。
- 11. 蛋饼对折切长块。
- 12. 豆皮摊好，将胡萝卜条，青瓜条，鸡蛋，肉摆放在豆皮的一端，淋上酱汁。
- 13. 再将豆皮向一端卷起来。
- 14. 装碟，蘸酱食用即可。