用料：
- 猪瘦肉 250克
- 四川泡椒 腌菜 20克
- 泡姜大蒜 10克
- 芹菜 150克
- 四川豆瓣酱 5克
小贴士：
乱刀肉在锅里炒散至六七成熟 也就是变色断生 接着加入豆瓣酱炒香一次加速泡椒泡姜腌菜大蒜炒香 最后加入芹菜 因为豆瓣酱有咸味所以不放盐 根据口味依次加入味精鸡精花椒面即可
做法：
- 1. 猪瘦肉剔除筋条剁碎 也可先切小块切条在剁碎 最终需要的是剁碎 成米粒大颗粒状就行 不要剁来像圆子肉的
- 2. 芹菜摘叶洗干净备切
- 3. 因为按川菜说的丝配丝 条配条 那乱刀肉就配碎芹菜了
- 4. 因为都是切小的 炒好之后比例差不多 比较有吃相
- 5. 这个就是自己家里制作的腌菜
- 6. 这是成品 开吃咯 是不是比较有吃相 很下饭的