用料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 45克
- 油 45克
- 绵白糖（蛋黄用） 15克
- 绵白糖（蛋白用） 45克
- 低筋面粉 80克
- 可可粉 4克
- 奶油 适量
小贴士：
一，中间可以放奶油，也可以放一些自己喜欢的水果。
二，蛋白不要打发至干性发泡，90%湿性发泡就可以了，如果打发至干性发泡，卷的时候容易干裂。
三，鸡蛋选大一点的较好，每个大约65克。
做法：
- 1. 蛋清，蛋黄分离，放在无油无水的容器里。
- 2. 在蛋黄中加入绵白糖。
- 3. 搅匀，加入牛奶。
- 4. 继续搅匀，加入油。
- 5. 再搅匀，筛入低筋面粉。
- 6. 搅拌均匀，放在一旁备用。
- 7. 蛋清打至粗泡，加入1/3绵白糖
- 8. 低速打发至蛋白泡沫细腻，再加入1/3绵白糖。
- 9. 出纹路时再加入1/3绵白糖。
- 10. 最后打至湿性发泡，打蛋器上有大弯钩。
- 11. 在蛋黄糊中加入1/3蛋白，翻拌均匀。
- 12. 倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。
- 13. 翻拌至无颗粒。
- 14. 盛一大勺蛋糕糊，和可可粉均匀翻拌。
- 15. 将蛋糕糊均匀铺在烤盘上。
- 16. 巧克力糊放进裱花袋。
- 17. 在蛋糕糊上挤出直线。
- 18. 用牙签划出条纹，划完一线再划一线时，要将牙签擦拭干净。
- 19. 要将线条划均匀。
- 20. 放进预热好的烤箱，165度烤20分钟，最后5分钟要开热风功能。
- 21. 将烤好的蛋糕皮拿出，自然放凉5分钟。
- 22. 用一张油纸盖住。
- 23. 利用油纸，把蛋糕皮翻过来。
- 24. 然后从蛋糕皮的一头卷起来。
- 25. 放入冰箱冷藏至一个小时以上。
- 26. 成品图。切成自己喜欢的厚度。