用料：
- 莜面面粉 适量
- 水 和面粉同等
- 葱 半颗
- 青椒（香菜） 四分之一
- 自然鲜酱油 适量
- 山西陈醋 适量
- 红辣椒 2个
- 花椒 8颗
- 凉拌酱油 适量
- 味精 适量
- 菜籽油 适量
- 香油 适量
小贴士：
面皮出锅时有可能粘篦子，翻过可刷一点水，切记别刷多少
做法：
- 1. 面粉放进盆里一半，以便于后面加水
- 2. 加入同等开水，要求滚开的水
- 3. 趁热搅拌
- 4. 待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手
- 5. 锅里放水烧开
- 6. 把面分成小份摸上油擀成面皮（5毫米一下，喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点），锅开把篦子上刷油（防粘锅）把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟（薄的可适量减时间）
- 7. 蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎，青椒碎
- 8. 油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里，放酱油，醋，味精，盐，香油，搅拌即可！