用料：
- 大头青 5颗
- 香茹 10朵
- 鸡腿肉 50克
- 青红椒 各1个
- 油 适量
- 木耳 1小撮
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蚝油 40克
- 生粉 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 味精 少许
小贴士：
焯青菜时要略多加点盐
做法：
- 1. 鸡肉切丁，加点盐和料酒腌15分钟
- 2. 葱姜青红椒切好，木耳香茹泡发洗净
- 3. 大头青洗净，用开水焯至六七成熟，捞出
- 4. 热锅凉油，爆香葱姜
- 5. 放进鸡丁再爆炒一会
- 6. 把香茹、木耳、青红椒放进来炒，加上蚝油盐味精和适量水煮开
- 7. 勾少许生粉，汤略浓稠即可
- 8. 关火装盘
- 9. 成品