用料：
- 猪腰子 两个
- 洋葱 半个
- 辣椒 五个
- 生姜 五克
- 腌制腰子盐 一克克
- 炒辣椒的盐 一克
- 料酒 三克
- 酱油 三克
- 胡椒粉 两克
- 鸡精粉 两克
- 白糖 一克
- 生粉 五克
- 花椒红油 三克
- 甜面酱 一克
- 白芝麻 一克
小贴士：
猪腰子腌制后要多冲洗几次，把它的腥味洗出来，过油的时候油温要在六成左右。这样的过油滑嫩味美。
做法：
- 1. 准备食材。猪腰子叫卖家给清理干净，也可以自己回家清理，把猪腰子中间切开，把里面白色的都挖干净，再把外面的一层白色的膜子撕下来丢掉，把腰子洗干净。
- 2. 洋葱，辣椒切片，生姜切末。
- 3. 把洗干净的猪腰子正面朝下，切里面，先斜刀切一遍不切断，刀子也是平斜着下的哦，再换个方向还是斜刀下切，切一刀不切断第二刀再切断，也就是两刀一块，就成了花形了。依次切完。
- 4. 加入料酒和盐拌匀腌制十分钟
- 5. 拿个小碗加入酱油，胡椒粉，鸡精粉，白糖，白芝麻，花椒红油，甜面酱，拌匀。
- 6. 把腌制好的腰花冲洗三次，加入生粉拌匀。
- 7. 热锅给比炒菜多点的油，油温五成热，下入腰花炒至断生。
- 8. 装盘备用
- 9. 锅留底油依次加入生姜末，辣椒，大火炒匀加盐炒至断生。
- 10. 加入腰花，倒入刚调好的调料炒至一分钟关火。
- 11. 装盘
- 12. 上桌即食