用料：
- 鸡蛋 3个
- 温开水 适量
- 花生油（猪油） 几滴
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 生抽 少许
小贴士：
如关火后发现蛋羹还差点火候（还没凝固好）就别急着取出，放蒸锅里虚蒸一会儿就好了～
做法：
- 1. 鸡蛋三个调散，（一个方向调，越散口感越细，如果有漏筛也可以过滤一下）
- 2. 加入温开水（30-40度左右别太烫，不然蛋花都烫熟了），水和蛋液一样的比例1:1,再加少许盐可以用筷子尝试一下咸淡，别放太咸，再滴几滴花生油（家里有猪油就放一小块猪油，猪油蒸蛋最香了）；蛋液有泡沫可以用小勺子轻轻去点；
- 3. 蒸锅水烧开放入蛋液蒸7分钟左右；
- 4. 蒸好取出滴少许生抽增加颜色（当然也可以不放生抽），再撒上葱花就完成啦！
- 5. 开吃，用勺子划开，嫩～
- 6. 成品图。