用料：
- 带鱼 两条
- 番茄酱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 少许
- 小葱 两根
- 姜 一小块
小贴士：
带鱼沾干面粉入锅煎炸不会粘锅！
做法：
- 1. 带鱼洗净剪成三厘米左右小段备用
- 2. 碗中放糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许水兑成味汁备用
- 3. 起锅倒入适量油(比平常炒菜量多点)烧至七八成热转中火，带鱼段表面沾干面粉入锅中煎炸至两面金黄，控油捞出备用！
- 4. 重新起锅放油(炒菜量)烧至五六成热倒入番茄酱煸炒均匀，改小火倒入糖醋调味汁，倒入煎好的带鱼段翻炒至汤汁浓稠时关火装盘即可！