用料：
- 小烧饼 3块
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 盐 少许
小贴士：
整个煎烤过程一定要保持小火，蛋液倒入锅内一成型就要轻轻晃动锅子，仔细观察：有时倒蛋液不小心会挂锅边，这种情况下蛋饼就会卡在锅里晃动不了，蛋饼就会烤糊了。这时用调羹铲断挂边后再轻晃锅子。
做法：
- 1. 准备好三块小烧饼、2个鸡蛋、1根葱。
- 2. 小火烧热不粘锅，放少许油。
- 3. 把烧饼放入锅中，继续保持小火煎。
- 4. 烧饼香味散出时翻一面继续小火煎。此过程经常翻动，注意不要烤糊了。
- 5. 把鸡蛋打匀，放少许盐。
- 6. 把烧饼翻面有芝麻的一面朝上，慢慢倒入蛋液，这时可以放一点葱花增加香味。（也可不放根据个人喜好放葱）
- 7. 鸡蛋成型，轻轻晃动锅，蛋饼可以移动时，赶紧翻一面继续煎烤。
- 8. 这面少许煎烤一下就可以装盘食用了，成品图来一张。