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家常南瓜饼的做法
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用料:
南瓜
500克
面粉
200克
白砂糖
若干
清油
适量
小贴士:
双手蘸水是为了不沾手,不要怕麻烦哦,另外,不建议使用电饼铛,因为出锅口感会干,不如普通铁锅口感好,电饼铛只适合摊煎饼哦!
做法:
1.
选取南瓜,去掉南瓜籽,洗净,去皮切小块备用。这里建议选用绿皮圆南瓜,它的口感比较沙,红南瓜水分过多,做南瓜饼会影响口感,另,比较嫩的南瓜可以不去皮
2.
冷水上锅,蒸25分钟,具体熟透为准
3.
盛入容器中,用锅铲压成南瓜泥,搅拌机也可,但泥太细不利于成型
4.
添加适量水,将南瓜泥搅拌成特别稠的糊
5.
搅拌均匀后添加面粉,将面粉一点一点掸入南瓜泥中,边掸边搅拌,最后程度如下图,可以自己把握,如果比较爱吃甜的,可以在搅拌过程中添加适量白糖,也可以等出国之后趁热撒在上面,依个人口味决定
6.
切记不是和成面团,而是接近面团的糊哦具体到图上程度即可
7.
锅加热,后倒入少许清油,烧热后,双手蘸水,捏一块南瓜泥团,拍成饼,放入锅中,两面煎至微糊,出锅,撒上白糖即可
8.
完成后,趁热吃口感会很好哦,放凉后也不会出现一般死面的硬,因为南瓜多面少