用料：
- 牛里脊 400g
- 红黄彩椒 各1个
- 姜 两片
- 蒜 五头
- 盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 淀粉 少许
- 花生油 少许
小贴士：
腌制牛肉的时候倒入少许食用油是为了防止粘锅，烹制牛肉不易时间过久，容易口感更老
做法：
- 1. 把牛里脊切成牛肉条或者片都可以，断丝切。加少许盐和白糖(如图)
- 2. 加少许料酒，生抽，淀粉以及食用油将牛肉腌制十分钟
- 3. 腌制好的牛肉，最好用手抓匀
- 4. 彩椒洗净切成丁备用
- 5. 锅里倒油不需太热
- 6. 把腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，稍微变色后盛出备用
- 7. 锅中留底油把蒜末和姜片爆香
- 8. 将事先准备好的彩椒丁倒入锅中翻炒
- 9. 然后倒入牛肉翻炒，加少许蚝油，盐，白糖即可，记住牛肉不要炒的时间太长，容易口感变老
- 10. 成品图，特别下饭的一道菜，如果喜欢吃辣椒可以把材料换成尖椒，也非常好吃