用料：
- 水 150克
- 黄油 80克
- 低粉 120克
- 鸡蛋 250克（5个鸡蛋）
- 淡奶油 200克
- 盐 2克
- 糖粉 20克
小贴士：
泡芙烘烤中途打开过烤箱会使冷空气进去，这样的泡芙会塌陷。
烘烤不足也会使泡芙塌陷的哦。
做法：
- 1. 全部材料称好
- 2. 面粉过筛
- 3. 锅中加水
- 4. 加黄油
- 5. 加盐
- 6. 煮至完全融化
- 7. 离火，加入面粉
- 8. 换刮刀操作，压匀
- 9. 鸡蛋打散
- 10. 分数次加入刚刚做好的面团中，让面团把蛋液吸收
- 11. 面团吸收蛋液之后会越来越稀，最后用刮刀铲起，倒下，呈这样的倒三角形就可以了。
- 12. 烤箱190度预热，烤盘铺上油纸
- 13. 把面糊装入裱花袋中，挤出一个一个的圆形，放入烤箱185度烤20分钟，然后转170度烤20分钟
- 14. 成功的泡芙是完全膨胀的，裂纹沟槽都是金黄色的，重量也是非常的轻。
- 15. 淡奶油加糖打发
- 16. 泡芙底部用筷子戳个洞
- 17. 挤上奶油
- 18. 就可以吃了，泡芙要现做现吃才是最好的，放置的时间不宜过长
- 19. 成品图