用料：
- 丝瓜 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、丝瓜水份比较大，不宜过多，以免翻面比较麻烦 不成型，变成丝瓜炒鸡蛋。
2、煎鸡蛋时四周宜适当摊开，不然中间厚四周薄。
3、油适当多放一点煎出的鸡蛋才香，可以的话用猪油会更香！
做法：
- 1. 丝瓜适量，剁碎。
- 2. 热锅入少许油，把丝瓜煸炒一会盛入碗中。
- 3. 磕两个鸡蛋，放入适量盐。
- 4. 把鸡蛋和丝瓜用筷子打发均匀。
- 5. 热锅入油，倒入打好的鸡蛋（煎鸡蛋比较吸油，比平时炒菜多放一点）。
- 6. 用铲子适当从中间往四周摊开，薄薄的比较香。
- 7. 煎好一面，翻过来煎至另一面即可。
- 8. 成品图。