秘制明虾的做法

做法：

• 1. 明虾解冻，开背去虾的泥肠。
  
• 2. 姜切丝，大蒜用刀背拍碎，切泥状
  
• 3. 锅里下油，待油7成熟时，下虾。煎至两面金黄色，起锅。锅里留少量油，放一大勺老干妈，炒至微红加入大蒜泥，姜 。放入虾，稍微翻炒再加入黄酒，生抽，少许老抽上色。最好加入小半碗水。
• 4. 煮至5分钟，起锅。