用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 60
- 玉米油 50
- 白糖 30克
小贴士：
蛋白打发至提起打蛋器出现大湾勾，与蛋黄液混合时上下翻拌均匀，千万不要划圈，容易消泡，使蛋糕塌陷。烤箱温度根据自家烤箱脾气而定。时间不要太烤长了，烤长了卷时容易裂开。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 鸡蛋蛋白和蛋黄分别打入到两个无水无油的容器，先把蛋黄打散
- 3. 加入1/3白糖打散，加入油打匀，加入牛奶打匀
- 4. 加入过筛了的低筋面粉
- 5. 上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。此时开烤箱170℃预热10分钟
- 6. 打蛋器打发蛋白，打起大鱼泡加1/3白糖继续打至小鱼泡
- 7. 加入1/3白糖，低速档打至蛋白出现大弯勾
- 8. 蛋液里加入1/3蛋白，上下翻拌均匀（不要划圈搅拌）
- 9. 搅拌均匀
- 10. 蛋液加入到剩下的蛋白里翻拌均匀。
- 11. 倒入铺好油纸的烤盘里，端起烤盘震几下，震出大气泡，入烤箱中层170℃烤20分钟
- 12. 倒扣在烤网上，趁热揭开油纸
- 13. 翻过来正面朝上
- 14. 抹上草莓果酱
- 15. 从下往上卷成卷用油纸包好放入冰箱冷藏两小时
- 16. 切片装盘