用料：
- 胡萝卜 2个
- 小葱 1根
- 朝天椒 1根
- 大蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 米醋 适量
- 菜籽油 适量
- 花椒油 适量
小贴士：
这个菜简单好学，也特别爽口下饭，胡萝卜最好冷藏后，取出来就做菜噢，个人觉得口感更好些！胡萝卜腌制时间两分钟就好，不要腌制时间太长，否则会软软的，影响口感，根据个人口味，可以适当多加辣椒与米醋，这样味道更好！米醋拌的菜菜颜色更漂亮噢！
做法：
- 1. 胡萝卜洗干净去皮，小葱，朝天椒，蒜瓣，香菜洗干净备用！
- 2. 用大点的容器，用切菜器将胡萝卜擦丝，如图！
- 3. 两胡萝卜擦好丝咯，如图！
- 4. 萝卜丝上撒适量的盐，并拌均匀！稍微腌制两分钟！
- 5. 切好的蒜片，朝天椒，葱花！
- 6. 切好的香菜！
- 7. 腌好的萝卜丝上撒上葱花，朝天椒，蒜片！
- 8. 撒上鸡精，辣椒粉，因为萝卜已经有盐，现在就不用放盐咯！
- 9. 炒锅热上菜籽油！
- 10. 将热油泼向撒好的调料上，再加入蚝油，花椒油，生抽，米醋，并撒上切好的香菜！
- 11. 现在可以装盘咯，酸辣胡萝卜丝做好咯，看着是不是很漂亮噢！