用料：
- 鲫鱼 1条
- 番茄 1个
- 香菜 10克
- 油 适量
- 干辣椒 6和
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 八角 2个
- 葱 1根
小贴士：
白糖提鲜。
做法：
- 1. 将鲫鱼洗净，斜刀划开鱼
- 2. 鸡蛋打匀，将鱼放入鸡蛋液中，鱼身均匀涂上鸡蛋液，然后表面裹上面粉。
- 3. 锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
- 4. 西红柿去皮切块。
- 5. 将辣椒，葱，花椒，八角等洗净切好。
- 6. 将煎好的鱼盛出，锅中倒油，放入配料翻炒。
- 7. 加入西红柿炒出汤汁
- 8. 将鱼放入，加水没过鱼，加入适量的酱油，盐，白糖，炖十分钟左右。
- 9. 快要出锅的时候将洗净的香菜切段放入锅中，大概再炖一分钟就可以关火出锅了。