用料：
- 五花肉 500克
- 梅菜 100克
- 食用盐 一小勺
- 鸡精 适量
- 白糖 2克至3克
- 酱油 一小汤勺
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
小贴士：
切五花肉的时候难免会有一点点边角料，把这些边角料就放在边上就可以了如*3，做扣肉不一定要梅菜,用很多干菜代替你可以，还有就是蒸扣肉的时间可以自己掌握，想吃得软糯一点蒸上一个小时左右就可以了。
做法：
- 1. 五花肉买回来洗干净后，先在锅里面煮上3到5分钟左右,然后盛出来放凉备用。
- 2. 五花肉切片，厚度自己掌握好大概比小拇指还要稍微薄一点点就可以了。
- 3. 五花肉切好后,猪皮朝下一片一片在碗里面摆好。
- 4. 调料那些提前要准备好，依次按照步骤做。
- 5. 先放点盐，鸡精,白糖，生姜，大蒜放的时候不要把全部调料都放完了要留上一点，后面还要用。
- 6. 然后再把梅菜放在上面，再放上剩下的调料，最后把酱油转圈似的到一圈，就可以上锅蒸50分钟左右就可以了。