用料：
- 黑草鱼 1斤
- 青椒 2个
- 红彩椒 半个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 大葱 半根
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 4个
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
小贴士：
腌鱼时盐不要放多了，因为后面要放生抽的；炒的时侯注意小心翻动鱼块，以免弄碎鱼块不成形了；还有放鱼块炒时火不要太大以免焦了（不能放水），时间也不宜太久，翻炒均匀就行。
做法：
- 1. 准备好所有的材料并清洗干净，青红椒切块、大葱和干红辣椒斜着切成段、大蒜切片、姜切丝备用
- 2. 鱼块洗干净沥干水，放碗里加入适量的盐、姜丝、花椒粒、少许料酒拌匀腌30一60分钟
- 3. 锅内倒适量的油烧热后改中火，把腌好的鱼块上的姜丝和花椒粒拨掉后放锅中煎
- 4. 煎到两面金黄时盛出备用
- 5. 锅内再倒少许油，放姜丝、花椒粒、蒜片、大葱段入锅内煸炒
- 6. 炒出香味后放入青红椒翻炒均匀
- 7. 再放入煎好的鱼块，加入少许料酒和生抽翻炒
- 8. 翻炒均匀后可以出锅装盘啦