湘乡腊鱼的做法

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用料：
腊鱼 10块
油适量
鸡精少许
生抽适量
红辣椒 2个
青辣椒 2个
蒜 4瓣
生姜适量
干辣椒 2个
盐少许

小贴士：

煎、闷、煮

做法：

1. 腊鱼凉水中，泡一天，洗净，因是腌制过的鱼，所以要泡上一天去除咸味
2. 蒜切丁，姜切片，辣椒切段
3. 油，烧热，加入少量的盐，防止煎鱼时张锅，
4. 鱼放进锅中炸，两面煎黄
5. 加入蒜，生姜，干辣椒，翻炒，加入适量的水，水煮开，加入少量的生抽
6. 收汤汁时，放入青椒
7. 转盘