用料：
- 鲜辣椒 5斤
- 大蒜 半斤
- 老姜 半斤
- 盐 半斤
- 高度白酒 80克
小贴士：
全程料理机打磨辣椒不要放一点水，它会自动出水的，酒也要按照标准的分量放入，不要让辣椒酱出现流动的水状态哦！不要出现辣椒酱出现流动的水状态哦！重要的事情讲两遍！切记！
做法：
- 1. 把鲜辣椒称重，洗干净水分晾干，不要去太阳晒干的哈！
- 2. 用剪刀把辣椒剪成小丁，蒜拍碎，姜剁碎，一起和辣椒放进料理机打碎，直至全部打完放进盆子搅拌均匀
- 3. 加入250克盐巴，80克白酒朝着一个方向搅拌成辣椒，蒜泥，姜泥，盐，高度酒，融为粘稠的一体，香香的辣椒酱味道就已经出来了！放入无水无油的密封坛子，发酵一周就可以开坛了，时间越久，香味越浓！收工