用料：
- 面粉 50克
- 澄粉 50克
- 粘米粉 50克
- 油 30克
- 水 150克
- 糖 30克
- 豆沙馅 适量
- 熟紫薯粉 适量
- 熟糯米粉 适量
小贴士：
糯米粉一定要炒熟，做的时候，手上一定要沾糯米粉，不然沾手，做好压模时月饼胚子一定要在熟糯米粉中滚一圈，不然不好脱模
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 三种粉放一个大碗中拌匀
- 3. 加糖，加入水，拌匀至无颗粒
- 4. 加油搅拌均匀
- 5. 包上保鲜膜，水开，蒸20分钟
- 6. 待凉，搅拌均匀，包上保鲜膜，冷藏一个小时
- 7. 冷藏好的冰皮，取一半和紫薯粉拌匀，并揉成30克的团
- 8. 豆沙揉成20克的团
- 9. 手上沾点熟糯米粉，把豆沙包入冰皮中
- 10. 包好的冰皮月饼放入熟糯米粉中滚一下，再用磨具压成冰皮月饼
- 11. 依次压好，放入冰箱就OK了