用料：
- 苦瓜 一份量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 蒜 四五瓣
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 食盐 适量
- 白醋 适量
- 白酒 少许
小贴士：
记住刚才步骤中的几个去苦小技巧了，一定要放点醋，这道菜是不用酱油的，少量的香油只是增香作用，多了腻口，好啦开吃。
做法：
- 1. 效果图
- 2. 准备一份量苦瓜，我是事先做莱留的一份，注意了，处理时一定把苦瓜的白心掏干净了，可以减少很大苦味。
- 3. 锅里加水，放点盐烧开焯水，这时放盐能入味减苦的第二步了，
- 4. 断生用漏勺起锅。
- 5. 顺速放入准备好的冰水中去凉，又一去苦增脆法哦。
- 6. 去凉后放入盆味开拌，
- 7. 加入小磨香油，花椒油几滴，少量白酒，蒜粒，白糖，少量白醋拌匀准备装盘。
- 8. 装盘