用料：
- 排骨 一斤半
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 3匙
- 醋 半碗
- 生抽 一匙
小贴士：
熬糖的时候一定要小火，否则一不小心焦了就苦了，万一不小心熬焦了就只能倒掉从起油锅熬过。加水的时候要加热水，否则排骨遇冷回缩变硬，糖也遇冷结块。
做法：
- 1. 排骨洗净。
- 2. 下冷水锅煮约20分钟。
- 3. 捞出控干水分。
- 4. 油锅烧热，把排骨码好慢煎。
- 5. 煎至稍微焦黄盛出备用。
- 6. 锅里留底油，下3匙白糖，小火化开。
- 7. 把排骨倒下稍微翻炒。
- 8. 下料酒，生抽，加入没过排骨的开水。加适量盐，半碗醋。
- 9. 再次烧开后转小火慢煮，煮至排骨软烂即可。
- 10. 出锅装盘，撒点葱花点缀。看起来是不是很有食欲呢？