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广式月饼(凤梨、栗子馅儿)的做法

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  • 用料:

  • 月饼面粉  200克
  • 糖浆  150克
  • 视水  4克
  • 花生油  50克
  • 栗子馅儿  100克
  • 凤梨馅儿  100克
  • 蛋黄  1个

小贴士:

可以依个人口味包馅儿,也可以自己做馅,这里正好有去台湾买回来的馅可以用

做法:

  • 1. 糖浆、视水、花生油到入盆内搅拌均匀
  • 2. 放入面粉搅拌成絮状在用手揉匀,醒20分钟
  • 3. 分成若干小剂子揉圆,馅儿料也揉圆,做成自己喜欢的大小,我不喜欢馅太大的,所以馅放的少!
  • 4. 用虎口包好,揉圆
  • 5. 放模具用大拇指转圈压迫
  • 6. 放烤盘里上下180度,喷水烤5分钟,取出刷蛋液,再烤10分钟就好了
  • 7. 成品图