用料：
- 土豆片
- 青椒片
- 香葱段
- 花椒粒
- 鲜酱油
- 精盐
- 味精
- 香醋
- 烹调油
- 洋葱豆豉酥
小贴士：
小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
温馨提示；
1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
大炒勺的这道家常小菜“豉香干炒土豆片”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。
- 2. 然后倒入土豆片煸炒。
- 3. 煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
- 4. 烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。
- 5. 土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
- 6. 往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。
- 7. 然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。
- 8. 放入香葱段炒匀。
- 9. 香葱炒至段生便可出锅码盘。