用料：
- 苦瓜 1根
- 长红鲜椒 1个
- 大蒜 3一5瓣
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 香油 适量
小贴士：
1、切苦瓜时尽量把白膜去掉，斜切刀能使苦瓜苦味减轻；
2、焯苦瓜时放少许盐和油，可使苦瓜颜色碧绿好看，不要焯太久。
3、本人不喜欢放鸡精，喜欢可以放一点
做法：
- 1. 苦瓜洗净，凉汗水份，从中间劈开两半，挖去瓜瓤和白膜，斜切成细丝备用
- 2. 蒜瓣拍剁成末、长红鲜椒切末备用
- 3. 锅里放水，水开后放少许盐和几滴色拉油
- 4. 将切好的苦瓜丝放开水里焯半分钟
- 5. 捞出苦瓜迅速用凉水冲洗并控干水份
- 6. 放上蒜末、红椒末、盐、白糖、生抽、香醋、香油拌匀即可
- 7. 装盘