用料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 60克
- 火龙果皮汁 50克
- 糖 40克
- 柠檬汁 少许
小贴士：
蛋糕卷儿很方便，也很快手 只要蛋白打到湿性发泡 不要打过就可以了
做法：
- 1. 火龙果挖去果肉
- 2. 刮出火龙果皮上粉色的肉
- 3. 添少许水，用榨汁机榨成果汁
- 4. 取4个鸡蛋，单白蛋黄分离
- 5. 蛋清里加入少许柠檬汁，分3次加入糖打至湿性发泡
- 6. 蛋黄里加入少许糖和油，搅拌均匀
- 7. 再加入火龙果果汁 搅拌均匀
- 8. 筛入低筋面粉 翻拌均匀
- 9. 取1/3蛋白与面糊混合
- 10. 再把面糊倒入蛋白中
- 11. 轻轻翻拌至无颗粒
- 12. 倒入烤盘，轻震几下，震出气泡
- 13. 放入预热烤的好像150度20分钟
- 14. 取出倒扣
- 15. 温热时抹上沙拉酱 撒上肉松
- 16. 利用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型半小时 然后就可以切片享用了