用料：
- 草鱼 根据个人食用量
- 白菜 适量
- 豆皮 适量
- 金针菇 适量
- 油
- 料酒
- 淀粉
- 水煮鱼调料
- 红干辣椒
- 花椒
- 大料
小贴士：
1. 由于，我们家人口味普遍不是很能吃辣子，所以我选择了无辣鲜香型的水煮鱼调料，各位朋友如果有可以吃辣子的，可以在超市选择本身就是辣的调料，水煮鱼以麻辣著称，因此，我也选择用红辣椒，来提升它微辣的口感。也可以用老干妈来代替红辣椒来提升它的辣感。其实调料袋上也有，使用方法，不清楚的亲们可以参考他的方法。
2. 煮鱼肉的时候千万不要过火，因为鱼肉比较好熟，两三分钟足够了。
做法：
- 1. 首先需要准备一条大小适中的鱼，由于还有各种辅料，如白菜，豆皮儿之类，所以根据个人使用量来选购鱼的大小。我这条鱼，有2斤9两，预计5个人食用。
- 2. 清洗处理鱼的时候要注意鱼腹中的内层黑要清理干净。
- 3. 清洗干净后将鱼头去掉，将鱼切开。
- 4. 然后将鱼切成片状，注意不要将鱼肉片得太厚，这样不利于入味。
- 5. 向其中加入水煮鱼调料腌肉包，根据鱼的大小，适量的控制所添加调料的多少。
- 6. 再向其中倒入适量的料酒，来去除腥味。
- 7. 将调料与肉搅拌均匀，腌制，至少半个小时。
- 8. 根据个人喜好来决定是否带着鱼皮，由于我个人不太喜欢带着鱼皮，所以只留下鱼肉，鱼皮可留下来做别的菜。
- 9. 这个时候可以用来清洗辅料。如白菜豆皮儿，金针菇之类的根据个人的喜好来配。还可以向其中加入土豆粉，豆芽儿之类的。
- 10. 将准备好的菜焯一下。
- 11. 将腌制好的鱼肉，下油锅炸一下，一变色，立即捞出，不要炸过了。
- 12. 留下一点油将油锅做热，向其中放入花椒大料，红辣椒，再倒入水煮鱼调料中的佐料，再倒入酱包进行翻炒，炒出香味后，向其中加入适量的水。
- 13. 等到汤热开后两三分钟，直到汤滚沸，向其中加入鱼肉，由于鱼肉，比较容易熟，所以两三分钟足够了，不要把鱼肉煮老了。两三分钟，不要时间太久，并且在煮的过程中不要翻动鱼肉，容易将鱼肉翻烂。当锅开鱼肉浮起来后就煮好了。
- 14. 将焯好的菜放入盆中，将煮好的鱼肉一起倒入盘中，这样，菜和鱼可以一起食用。出锅。