青椒鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡洗净，切好备用。
• 2. 热水焯一下，去除血水。
• 3. 焯水食时切好姜丝和干辣椒，备好其他料。
• 4. 鸡焯熟后沥干水分备用。
• 5. 锅内添油，下入干辣椒和花椒翻炒爆锅。
• 6. 青椒提前切好。
• 7. 下入鸡块颠勺翻炒。
• 8. 加入盐酱油料酒等，翻炒上色后添少量水。
• 9. 加入青椒丝，大火收汁。
• 10. 汁液到粘稠状态，即可出锅。