用料：
- 牛肉 350克
- 元葱 1个
- 什锦 70克
- 葱 1根
- 姜 6片
- 花椒 适量
- 大料 1朵
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 老抽酱油 适量
- 米椒 3个
小贴士：
炒元葱的时候一定不要心急，炒酥了才好吃。
做法：
- 1. 牛肉用凉水冲洗干净
- 2. 切成中等块
- 3. 什锦用开水烫一下
- 4. 元葱切成小丁
- 5. 准备好调料
- 6. 高压锅中加适量的水，同时放入牛肉和调料，盖上锅盖，大火烧开，盖上压阀转小火压二十分钟
- 7. 压熟的牛肉
- 8. 除去调料捞出牛肉
- 9. 什锦控干水份
- 10. 锅中加油烧热，放入元葱丁中火翻炒
- 11. 炒至元葱酥脆金黄色
- 12. 倒入什锦和牛肉，并加适量的盐、花椒粉、鸡精、蚝油和老抽酱油
- 13. 翻炒上色入味即可
- 14. 成品图