用料：
- 酸豇豆 6根
- 空心菜 100g
- 肉末 80g
- 酱油 5g
- 干辣椒 少许
- 干花椒 少许
小贴士：
辣味儿可以自己调节，多加点儿干辣椒，干花椒即可。肉要选肥瘦比例1:1左右的，太瘦的肉下锅，酸豇豆的香味儿还没有炒出来肉就炸干了
做法：
- 1. 酸豆角用水冲洗下盐分后切丁，肉剁成末，空心菜去掉叶子只留杆，准备少许干花椒，干辣椒（可根据自己可接受的辣度调节，多加干辣椒，干花椒）
- 2. 空心菜切丁
- 3. 锅里烧油，油七成热放入干辣椒，干花椒、炸一下
- 4. 倒入肉末和酸豇豆翻炒均匀
- 5. 把肉末和豇豆水分炒出来（也不要炒太干了，这个时候就可以倒入空心菜末了）
- 6. 倒入空心菜翻炒均匀，加入3g酱油，翻炒均匀，空心菜熟了即可起锅（因为泡菜有盐，这里就没有加入盐了，如果泡豇豆盐味儿比较淡建议加少许盐）
- 7. 成品