用料：
- 鸡腿 4个
- 腰果 少许
- 姜 少许
- 蒜 1个
- 干红辣椒 10个
- 花椒 少许
- 小葱 少许
- 油 适量
- 盐 2小勺
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1.鸡腿切小块容易入味，易炸熟
2.炒腰果要小火不停翻炒，防止变焦
3.炸鸡腿要热锅热油，保持大火
做法：
- 1. 准备好鸡腿和腰果
- 2. 鸡腿切小块，放入水中浸泡脏渍
- 3. 洗净放入盆中，加入盐，胡椒粉腌制半小时
- 4. 锅里放入少许油，转小火放入腰果，不停翻炒
- 5. 炒至表面焦焦的盛出放凉变松脆，姜蒜切末，干红辣椒切小段，少许花椒
- 6. 锅里放入适量油烧热，放入鸡肉
- 7. 大火，用铲子不停翻动
- 8. 炸至金黄金黄色的，关火沥干油份盛出
- 9. 锅里剩少许油，放入姜蒜末煸香
- 10. 然后放入干红辣椒和花椒
- 11. 然后放入鸡肉和腰果，翻炒
- 12. 最后撒少许葱花翻炒
- 13. 盛出