用料：
- 鸡脖 500克
- 植物油 适量
- 料酒 2汤勺
- 老抽 2汤勺
- 盐 2小勺
- 鸡精 1小勺
- 葱 1棵
- 姜 5片
- 红辣椒 3个
- 冰糖 2个
- 八角 2个
- 花椒粒 适量
小贴士：
1 *焯水，去除血沫
2 加冰糖起到上色的作用
做法：
- 1. 鸡脖洗净，去掉多余的油脂
- 2. 锅中水烧沸，将鸡脖下锅焯水
- 3. 捞出备用
- 4. 佐料都在这儿了
- 5. 锅中倒入适量植物油，烧热！放入花椒粒爆香，捞出
- 6. 放入冰糖炒容化
- 7. 加入所有佐料炒香
- 8. 倒入鸡脖翻炒
- 9. 加入料酒
- 10. 放入老抽
- 11. 倒入温水没过鸡脖即可
- 12. 加入适量盐，大火烧沸，转为中小火慢炖20分钟
- 13. 待锅中剩少许汤汁，加入鸡精炒匀
- 14. 盛盘即可