用料：
- 毛豆米 三百克
- 瘦肉 一百克
- 红萝卜 五十克（半个）
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精粉 少量
- 料酒 少量
- 生粉 少量
- 耗油 少量
- 菜籽油 适量
- 小葱 适量
- 生姜，大蒜 适量
小贴士：
毛豆米煮水，是为了熟的均匀，炒的好看。下锅炒的过程不要加水干炒香好吃。爱吃辣，能吃辣的亲可以加入辣椒或辣椒油会更好吃哦！
做法：
- 1. 毛豆米洗净倒入锅里加水开大火煮沸腾一分钟。准备一个大点的容器装一半的冷水备用。
- 2. 煮毛豆米的时候切肉丁，红萝卜丁，生姜，大蒜，葱末。肉丁切好加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟，
- 3. 毛豆米煮好了捞出来放入刚准备的冷水里，锅里煮毛豆米的水别丢了把红萝卜丁倒入水里煮断生，捞出来放入毛豆米的水里，再沥干水再加点冷水泡一分钟。
- 4. 沥干水备用
- 5. 热锅给菜籽油，油温六成热加入腌制好的肉丁炒断生。
- 6. 装盘备用
- 7. 锅留底油加入生姜，大蒜末炒香加入沥干水了的毛豆米和红萝卜丁炒匀。加盐和胡椒粉大火炒一分钟。
- 8. 加入过油的肉丁和耗油炒几番，加入鸡精粉炒匀加入小葱末炒匀关火。
- 9. 装盘上桌即食