用料：
- 花蛤 400g
- 青红椒 40g
- 蒜 2掰
- 姜 10g
- 酱油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
花蛤买回来不要马上食用，用淡盐水浸泡半天，让它吐一吐沙再烹饪。 事先现将花蛤煮开不仅仅可以缩短后面快炒的时间，而且还可以顺带洗一下花蛤里面的小细沙。
做法：
- 1. 花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤开。
- 2. 花蛤开嘴就要一个一个马上捞出来，沥干备用。
- 3. 青红辣椒洗净去籽切小块，姜切丝，蒜切碎。
- 4. 锅中热适量油，放入蒜末、姜丝、爆香。
- 5. 爆香的锅中加入花蛤快速翻炒。
- 6. 加入青红椒继续翻炒均匀。
- 7. 等花蛤差不多，加一点点的酱油和白糖提鲜，翻炒均匀即可。
- 8. 鲜 辣 香，营养价廉物美。