用料：
- 豆腐 半块
- 鸡蛋 一个
- 青红辣椒 各一个
- 酱油 三勺
- 蚝油 一勺
- 水淀粉 小半碗
小贴士：
1、半块豆腐是我一个人的量，大家酌情添加，我没放盐，酱油的咸度够了。
2、煎豆腐是个耐心活，裹上一层蛋液他可以不那么容易碎了，也可以换成淀粉。
3、豆腐提前泡在盐水里也可以让豆腐本身带着淡淡的咸味。
做法：
- 1. 把豆腐放在盐水里浸泡二十分钟，切片，鸡蛋打散，把豆腐片上裹上一层蛋液，放在平底锅煎至两面金黄即可。
- 2. 碗里三勺酱油，一勺蚝油少许清水，搅拌均匀待用。
- 3. 淀粉加水搅拌均匀待用。
- 4. 锅内放少许油，炒青红辣椒至断生。
- 5. 把哪碗汁倒进来，煮开。
- 6. 再把水淀粉倒进来，熬制粘稠。
- 7. 把豆腐放进来翻炒，保证都沾到汁儿，收锅。
- 8. 香喷喷的豆腐，里面也可以加胡萝卜。
- 9. 这是加胡萝卜的，一个方法。