用料：
- 莲子 100g
- 糖 80g
- 油 54g
- 水 适量
小贴士：
1.莲子选择去芯的更方便，虽然是去芯的，但也会有个别有芯，要自己检查一下；
2.糖可根据个人喜好增减，也可以用麦芽糖蜂蜜进行代替；
3.油最好使用没有明显气味的油，可根据个人喜好更换其它油；
4.打好的莲子泥一直都是小火熬制，要不停的搅拌；
5.熬制的时候最好用不粘锅。
做法：
- 1. 把干的莲子洗一下
- 2. 加水泡6-8小时
- 3. 浸泡是为了煮软烂
- 4. 泡好的莲子
- 5. 一个一个剥开看看有没有莲芯，有的话去掉
- 6. 清洗干净
- 7. 锅里加入适量水
- 8. 大火煮开转小火
- 9. 煮至软烂
- 10. 取出，倒入料理机
- 11. 加适量的水打细
- 12. 倒入锅中，分三次加入油，小火熬制
- 13. 加糖，持续小火
- 14. 搅拌成团即可
- 15. 冷却晾凉