酸角抄手的做法

做法：

• 1. 先把酸豆角泡一下清水，去一下咸味
• 2. 猪肉剁成肉糜放芡粉，鸡粉，盐，芝麻油，五香粉，蛋清顺时针搅打上劲。留一小部分出来待会炒酸角用
• 3. 西葫芦撒盐腌制出水再抓捏出水份剁碎，放入葱花搅拌均匀
• 4. 盘里撒入少许生粉涂抹均匀，这样是防止抄手沾住盘底
• 5. 抄手皮平铺在手上中间放入肉馅
• 6. 错开对折起来呈三角形状
• 7. 两边角抹上少许清水
• 8. 对叠起来捏紧实点就可以了
• 9. 肉馅不要太多，会太撑导致两边皮不密合
• 10. 把泡淡味的豆角切碎，红泡椒，小米椒，蒜瓣剁碎
• 11. 热油锅先把红泡椒，小米椒还有蒜瓣炒出香味
• 12. 放入肉糜炒香，最好是炒的比较干水带有金黄色就好，这样保存时间也会长很多
• 13. 放入酸角炒大约3-4分钟，途中不用加水
• 14. 不用加味料，因为本身酸角就很有味道的了，再加入辣椒面翻炒一会就可以舀出来
• 15. 水开后放入抄手，煮大约8分钟就行
• 16. 碗里放入香菜葱花和酱油，喜欢吃辣的可以放油泼辣子，再舀些汤进去
• 17. 把煮熟的抄手舀出来，再放入炒好的酸角就可以了，也可以放酸菜，做法和酸角的做法是一样的
• 18. 酸角抄手，特特特特开胃。我兄弟老爱吃这个了