用料：
- 黄豆芽 1斤
- 小葱 2根
- 老姜 半块
- 独蒜 1个
- 芝麻油 适量
- 色拉油 适量
- 小米辣 2个
- 花椒粉 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 自制辣子油 1小勺
小贴士：
1.煮豆芽的时间不能太长，不然豆芽就不脆。2煮豆芽一定要放盐煮，这样拌出来的豆芽才入味。3.捞出豆芽一定要吹凉，不然豆芽吃起来就不脆。也不能保持豆芽的型。
做法：
- 1. 将买来的黄豆芽洗净后沥干水份（有条件最好用清水加点盐浸泡一下最好）
- 2. 将老姜，大蒜，小葱，小米辣切末待用。
- 3. 净锅烧干后加色拉油烧五成热倒入姜末，蒜末，小米辣，半勺盐翻炒。
- 4. 炒好后倒入碗中放凉。
- 5. 放凉后倒入酱油，醋，花椒粉，辣子油，味精，芝麻油拌匀。
- 6. 豆芽倒入沸水中加2勺盐焯一下。大概3-4分钟。
- 7. 捞出用空调吹凉。
- 8. 再将豆芽装入盘中。
- 9. 淋入第5步佐料。
- 10. 撒上葱花。
- 11. 拌匀即可。