用料：
- 土豆 4个
- 面粉 适量
- 红尖椒 一个
- 姜 4片
- 葱 一根
- 蒜头 3瓣
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
小贴士：
油炸土豆丸子全程开小火。
做法：
- 1. 土豆削皮洗净
- 2. 切片
- 3. 放入蒸锅里蒸烂
- 4. 蒸好的土豆，加入一勺盐和一勺味精，压成土豆泥
- 5. 待凉表面撒适量面粉，取小团土豆泥表面沾一些面粉用手搓成丸子
- 6. 依次放置盘里备用
- 7. 锅里放适量油烧开，将土豆丸子炸至成金黄色
- 8. 炸好的土豆丸子装盘备用
- 9. 红尖椒、葱姜蒜切好备用
- 10. 净锅放适量油开小火下入姜蒜爆香
- 11. 加入适量清水，下入红尖椒，调入适量盐、味精、生抽、老抽、白糖和醋
- 12. 调一碗水淀粉
- 13. 将水淀粉倒入锅里勾芡成稠状
- 14. 倒入土豆丸子翻炒均匀
- 15. 出锅撒些葱花