用料：
- 饺子粉 适量
- 茴香苗 600克
- 猪肉馅 400克
- 油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 姜末 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
用凉水和面，煮好的饺子皮筋道；先将茴香炒一下，用油包住菜，不容易出汤；分两次加盐，亲要根据自家口味来定；煮饺子时怕破皮可在水里加根葱白。
做法：
- 1. 饺子粉用清水和成大的棉絮状
- 2. 揉成面团放置一边饧面
- 3. 茴香苗洗净控干水分
- 4. 将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中，搅拌均匀
- 5. 茴香苗切去根部，再切小段
- 6. 锅里放比平时炒菜多些的油
- 7. 油温六成热时关火，下茴香苗翻炒均匀即可，放一边晾凉
- 8. 将茴香苗放入肉馅中，加五香粉和适量盐拌匀
- 9. 拌好的饺子馅
- 10. 面团放面案上揉匀
- 11. 取一部分面，揉成长条状，切成大小一致的剂子
- 12. 擀好饺子皮，将饺子馅放入
- 13. 将周边捏紧
- 14. 再放入两手食指部位，一起往里用劲，饺子捏好了
- 15. 锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅（三分钟），开盖煮皮（两分钟）
- 16. 出锅，调一个辣醋汁
- 17. 有没有馋到亲呢？
- 18. 成品图