用料：
- 金针菇 400克
- 红辣椒油 三大勺
- 葱蒜末 适量
- 盐 一小勺
- 白糖 一小勺
- 生抽 一小勺
- 花椒油 适量
- 米醋 半勺
- 鸡精 一点
做法：
- 1. 金针菇切掉根部，撕开洗净
- 2. 烧一小锅热水，放一勺盐，把金针菇放入焯水两分钟，然后捞到凉水中过凉
- 3. 葱蒜切碎末备用
- 4. 把金针菇从凉水中捞出，轻轻挤去多余的水分，放入一个大碗里，把葱蒜末放上面
- 5. 在取一个小碗，放一勺生抽，一小勺盐，一勺白糖，一勺米醋，一点鸡精，再放芝麻辣椒油，调拌均匀，辣椒油的多少可根据自己的口味增减
- 6. 炒锅烧热到适量油，放入一小撮花椒炸香，再把花椒去掉不用
- 7. 把热花椒油到在葱蒜末上
- 8. 再把小碗里的辣椒油调味汁倒入
- 9. 调拌均匀，装盘